Vin Collioure Jonquères d'Oriola - Altitude 231 Mètres Col de Mollo - 2023

Avis Viniou

Ce vin blanc, la Cuvée Altitude 231 Mètres Col de Mollo 2023, provient de l'appellation Collioure, nichée dans la région du Roussillon en France. Le domaine Jonquères d'Oriola propose un vin issu de cépages locaux soigneusement cultivés sur les hauteurs du col de Mollo, à 231 mètres d'altitude, conférant une fraîcheur unique et une minéralité exceptionnelle. Le sol schisteux et l'exposition ensoleillée de cette région offrent au vin des notes florales et d'agrumes. Collioure bénéficie d'un climat méditerranéen chaud, tempéré par l'influence maritime, favorisant la maturation optimale des raisins. Le domaine Jonquères d'Oriola, fort d'une tradition viticole centenaire, est reconnu pour son savoir-faire et son respect du terroir local.

Pour les accords mets-vins, ce Collioure blanc s'accordera superbement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Sa fraîcheur et son caractère minéral complètent à merveille une cuisine méditerranéenne simple mais savoureuse, comme une dorade grillée aux herbes. Pour explorer les accords régionaux, pensez à un aïoli accompagné de légumes croquants et poissons poêlés, évoquant les saveurs authentiques du Roussillon.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour pleinement apprécier ses arômes délicats. Un léger passage en carafe d'une demi-heure peut libérer ses nuances aromatiques cachées. Examinez d'abord sa robe limpide et brillante, puis découvrez au nez ses fragrances d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez son équilibre entre vivacité et rondeur, avec une finale longue et élégante, révélant le potentiel exceptionnel de ce terroir d'altitude.