Avis Viniou
La Cuvée Schiste 2016 du Château Coume del Mas est un vin rouge intense originaire de la prestigieuse appellation Collioure, située dans la région Roussillon, au sud de la France. Ce vin est un assemblage typique de cépages méditerranéens, capturant l'essence du terroir unique de schiste, qui confère au vin une minéralité distinctive et une complexité aromatique. Le millésime 2016 y apporte une maturité remarquable, accentuée par l'ensoleillement généreux de la région. Les vignes sont cultivées sur des terrasses escarpées surplombant la Méditerranée, bénéficiant d'un climat chaud et sec tempéré par des brises marines. Le Château Coume del Mas, reconnu pour ses techniques de vinification méticuleuses, produit des vins reflétant l'authenticité et la diversité du Roussillon.
Pour sublimer ce vin, de riches plats de viande, comme un magret de canard aux figues ou un carré d'agneau grillé aux herbes, s'accorderaient parfaitement, rehaussant ses notes de fruits rouges et ses arômes épicés. Les plats méditerranéens, tels qu'une ratatouille bien mijotée ou une bouillabaisse, intègreraient harmonieusement le caractère minéral et salin du Collioure, créant une expérience culinaire authentique en accord avec le terroir d'origine.
Pour apprécier toute la richesse de la Cuvée Schiste 2016, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant une heure pour l'aider à s'ouvrir et révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat intense, puis laissez-vous séduire par ses arômes puissants de fruits noirs, d'épices douces et de notes minérales. En bouche, savourez sa structure veloutée et sa finale persistante. Prenez le temps d'apprécier chaque nuance et laissez le vin évoluer dans votre verre, révélant une expérience sensorielle digne d'un voyage au cœur du Roussillon.
