Avis Viniou
Le "Cuvée Cap Bear" 2022 de Les Clos de Paulilles est un vin blanc issu de l'appellation Collioure, nichée dans le Roussillon en France. Réputée pour son climat méditerranéen ensoleillé, ses sols schisteux et ses vignes en terrasses surplombant la mer, cette région donne naissance à des vins d'une grande complexité aromatique et minérale. La cuvée se distingue par son assemblage unique, mettant en valeur des cépages typiques de la région. Les techniques de vinification privilégient une approche traditionnelle, avec une fermentation lente pour capturer toute la fraîcheur et les nuances du terroir. Le domaine Les Clos de Paulilles, reconnu pour son histoire et son expertise, contribue à élever la réputation de Collioure.
Pour sublimer ce vin blanc, optez pour des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des gambas grillées, qui accentueront sa minéralité et sa fraîcheur. Les poissons gras, tels que le saumon ou la truite, s'accordent également bien, tout comme les fromages de chèvre frais typiques de la région. Pensez à des plats méditerranéens, tels qu'une bouillabaisse ou une salade niçoise, pour un mariage local parfait.
Pour apprécier pleinement la "Cuvée Cap Bear" 2022, servez-le à une température de 10-12°C. Un carafage léger d'environ 30 minutes peut aider à exprimer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez les arômes de fleurs blanches et d'agrumes, puis goûtez pour découvrir sa fraîcheur en bouche et sa finale élégante. Prenez le temps d'apprécier chaque gorgée pour découvrir la richesse de ce remarquable vin de Collioure.
