Avis Viniou
Le Collioure Rouge 2010 du Château Les Abeilles est un vin intense et authentique, issu du Roussillon, une région réputée pour ses vins ensoleillés et charpentés. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les vins de Collioure sont souvent basés sur des cépages comme le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre. Le millésime 2010, particulièrement favorable dans cette région, offre une belle complexité et une structuration raffinée, accentuée par les techniques de vinification traditionnelles. Le terroir de Collioure, influencé par son climat méditerranéen chaud et ses sols schisteux caractéristiques, confère au vin des arômes de fruits mûrs, d'épices et de notes minérales. Le domaine Les Abeilles, avec son histoire riche, est reconnu pour produire des vins qui capturent l'essence du Roussillon.
Pour sublimer ce Collioure Rouge, optez pour des plats de caractère tels qu'un cassoulet ou un confit de canard, qui complètent parfaitement ses arômes intenses. Les plats régionaux comme l'escalivada, mélange de légumes grillés typique de la Catalogne, ou une daube de sanglier, soulignent ses nuances épicées et ses tanins robustes, créant une synergie harmonieuse avec le vin.
Lors de la dégustation, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe profonde, puis humez pour déceler les notes fruitées, épicées et minérales. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale persistante. Ces étapes vous garantiront une expérience de dégustation riche et mémorable.
