Vins Collioure Terre des Templiers - Schistes de Valbonne - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Schistes de Valbonne 2017 est un vin blanc produit par le domaine Terre des Templiers, situé dans l'appellation Collioure du Roussillon. Ce vin, issu d'un terroir riche en schistes, reflète la typicité d'un climat méditerranéen chaud et sec, aux influences maritimes. Le millésime 2017 souligne un équilibre entre fraîcheur et richesse aromatique, probablement élaboré à partir d'assemblages locaux tels que Grenache Blanc ou Vermentino. Terre des Templiers est renommé pour son histoire et son savoir-faire ancestral, valorisant les particularités géologiques et climatiques de la région, ce qui se traduit par des vins empreints de caractère et de finesse, inspirés des traditions catalanes.

Pour harmoniser ce vin, pensez à des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des crabes, qui souligneront sa minéralité et sa fraîcheur. L'association avec une bouillabaisse traditionnelle ou un filet de poisson grillé aux agrumes serait également pertinente. Les plats de la région, tels qu'une escalivada ou des calamars à la plancha, mettront encore davantage en valeur les saveurs typiques du Roussillon et accentueront l'expérience gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce Collioure blanc à une température de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant de le goûter pour que ses arômes s'épanouissent. Commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis humez pour détecter des notes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, explorez sa minéralité, sa vivacité et sa finale persistante qui en font un vin à la fois élégant et structuré.