Avis Viniou
La Cuvée Premium 2018 du Domaine Terre des Templiers incarne l'essence de l'appellation Collioure, située au cœur du Roussillon en France. Ce vin rouge, élaboré dans une région caractérisée par des sols schisteux et des pentes abruptes, bénéficie d'un climat méditerranéen, idéal pour la viticulture. Profondément marqué par la richesse des cépages typiques du Sud-Ouest comme le Grenache ou la Syrah, ce millésime 2018 offre une belle complexité aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs et d'épices. Terre des Templiers, fier représentant du terroir catalan, possède une longue tradition viticole, reconnue pour son savoir-faire et sa capacité à produire des vins d'exception.
Pour un accord mets-vins optimal, cette Cuvée Premium s'associerait idéalement avec un magret de canard aux cerises, où la richesse du plat complétera les notes fruitées du vin. Les plats méditerranéens, tels que la ratatouille ou une bouillabaisse aux accents épicés, se marient aussi de manière harmonieuse, faisant écho aux saveurs régionales. Un plateau de fromages fermiers, notamment des fromages à pâte dure, offrirait également un bel équilibre avec la structure du vin.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un carafage de 30 à 60 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, puis plongez dans ses arômes puissants qui évoquent à la fois le fruit et le sous-bois. En bouche, savourez sa rondeur et son équilibre, où la persistance des saveurs invite à une dégustation attentive et méditative.
