Vin Collioure Cazes - Les Clos de Paulilles - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Les Clos de Paulilles 2017, produit par le Château Cazes, est un rosé d’exception en provenance de l'appellation Collioure, dans le Roussillon. Ce millésime révèle des arômes envoûtants de fruits rouges et d’agrumes, sublimés par une touche minérale. Issu d'un terroir schisteux et baigné de l'ensoleillement généreux du climat méditerranéen, ce rosé reflète la beauté sauvage et le caractère authentique de sa région. Le Château Cazes, réputé pour son savoir-faire ancestral, élabore ce vin avec soin, privilégiant une vinification qui préserve la fraîcheur et l’élégance des cépages régionaux.

Pour sublimer la Cuvée Les Clos de Paulilles, optez pour des accords avec des plats raffinés mais légers. Des poissons grillés ou des fruits de mer feront écho à sa fraîcheur, tandis qu'une salade niçoise ou un tian de légumes du Sud renforcera ses notes aromatiques. Pour honorer la tradition régionale, servez-le avec une bouillabaisse, un mariage parfait qui accentuera les saveurs marines et iodées du vin.

Dégustez ce Collioure Rosé à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafier une demi-heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe brillante et saumonée, puis explorez son bouquet en portant le verre au nez. Enfin, laissez vos papilles se délecter de sa structure équilibrée, marquée par une fraîcheur vive et une belle persistance en bouche.