Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Schistes de Valbonne" 2017, produit par Terre des Templiers, provient de la région ensoleillée du Roussillon, plus précisément de l'appellation Collioure. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bénéficie du terroir caractéristique de schistes qui confère une belle minéralité et une structure complexe. Le millésime 2017 se distingue par une maturité optimale des raisins grâce à l'ensoleillement généreux et aux vents marins qui tempèrent les températures. Terre des Templiers a une longue tradition viticole ancrée dans l'histoire de Collioure, réputée pour ses vins robustes aux arômes expressifs de fruits noirs et d'épices.
Pour accompagner ce vin riche et structuré, privilégiez des plats savoureux et épicés. Un gigot d'agneau au romarin, un magret de canard aux figues ou un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest résonneraient parfaitement avec les notes fruitées et épicées du Collioure. Les charcuteries et fromages affinés des Pyrénées ou des plats de cuisine méditerranéenne à base de tomates et d'olives noires enrichissent également l'harmonie gustative.
La dégustation optimale de ce vin s'effectue à une température d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe grenat profond, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, appréciez sa rondeur et ses tanins soyeux, prolongés par une belle longueur en finale.
