Vin Collioure Cellier des Templiers - Les Hauts du Roumani - 2011

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Hauts du Roumani" 2011 du Cellier des Templiers est une expression élégante de l'appellation Collioure, située dans le Roussillon, au sud-ouest de la France. Ce rouge révèle le caractère ensoleillé de la région, souvent élaboré à partir des cépages typiques tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2011 bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences maritimes, offrant un équilibre parfait entre puissance et finesse. Le terroir argilo-schisteux confère au vin une belle minéralité et une profondeur aromatique. Le Cellier des Templiers est réputé pour son savoir-faire ancestral qui magnifie l'authenticité des vins du Roussillon.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats riches et savoureux. Un magret de canard aux épices serait un choix parfait, permettant à la structure et aux arômes du vin de s'exprimer pleinement. Les plats typiquement régionaux tels que le cassoulet ou un civet de sanglier se marieront également merveilleusement, renforçant les nuances épicées et fruitées de cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez le vin entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe grenat profonde, poursuivez par une ample respiration pour découvrir ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes minérales. En bouche, appréciez sa structure raffinée et sa finale persistante.