Avis Viniou
La Cuvée Terre des Oms 2021 du domaine Terre Des Templiers est un vin rouge de caractère, typique de l'appellation Collioure, nichée dans le Roussillon, une région au riche héritage viticole. Ce vin est issu d'un assemblage savamment orchestré de cépages méditerranéens, qui bénéficient d'un terroir d'exception, mêlant sols schisteux et climat ensoleillé, et de méthodes de vinification traditionnelles qui respectent l'authenticité du terroir. Le Roussillon, avec ses reliefs escarpés et sa proximité avec la mer Méditerranée, confère au vin une complexité et une minéralité uniques. Terre Des Templiers, un domaine reconnu pour son savoir-faire ancestral, s'attache à préserver l'identité de ses vins tout en innovant.
Pour sublimer la Cuvée Terre des Oms, envisagez des accords mets-vins avec de la cuisine méditerranéenne, telle que des viandes grillées ou rôties accompagnées de légumes du soleil. Des plats régionaux comme l'agneau aux herbes de Provence ou une recette de cassoulet peuvent magnifiquement révéler l'intensité et les arômes de ce vin. Les fromages affinés, tels qu'un vieux Comté ou un Reblochon, s'accordent aussi parfaitement avec sa structure tannique.
Lors de la dégustation, servez ce Collioure à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe riche et profonde, avant de plonger dans ses arômes complexes de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante.
