Vins Collioure Domaine de la RECTORIE LES TUILERIES ?? - 2022

Avis Viniou

Le Domaine de la Rectorie, situé dans l'appellation Collioure au cœur du Roussillon, offre avec "Les Tuileries" 2022, un vin rouge à la personnalité marquée. Ce vignoble, connu pour ses vins d'assemblage audacieux, met en avant des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, qui mûrissent sous le soleil généreux et le souffle du vent marin. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa profondeur, issus de techniques de vinification qui respectent l'expression du terroir schisteux de la région. La Roussillon, région viticole baignée de lumière, bénéficie d'un microclimat unique, alliant chaleur estivale et influence maritime, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Domaine de la Rectorie, respecté pour son engagement envers la tradition et l'innovation, s'impose comme une référence dans l'élaboration de vins d'une grande finesse.

Pour accompagner ce Collioure rouge, optez pour des plats qui soulignent sa profondeur et sa complexité aromatique. Un agneau grillé aux herbes de Provence ou une daube provençale mettront en valeur les notes épicées et fruitées du vin. Les fromages affinés, comme un Comté ou un Tomme de brebis, s'harmoniseront également avec sa texture soyeuse. Pour un mariage régional, un cassoulet catalan ou des anchois de Collioure rehausseraient ce vin par un jeu de saveurs délicates et robustes.

Pour apprécier pleinement "Les Tuileries" 2022, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez la dégustation par un regard attentif à sa robe rubis aux nuances pourpres, respirez ensuite les arômes subtils de fruits rouges, de garrigue et d'épices méditerranéennes. En bouche, laissez-vous captiver par l'équilibre entre la vivacité du fruit et les tanins raffinés, qui assurent une finale longue et élégante.