Vins Collioure Domaine de la RECTORIE L'ARGILE ?? - 2019

Avis Viniou

Le Collioure rouge 2019 du Domaine de la Rectorie "L'Argile" est un vin caractéristique de son appellation, élaboré dans la région ensoleillée du Roussillon, en France. Ce vin se distingue par son terroir unique, avec des sols schisteux qui apportent une minéralité saisissante. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, les rouges de Collioure sont généralement issus d'assemblages de grenache, syrah, mourvèdre et carignan. Le millésime 2019, marqué par un climat méditerranéen chaud et sec, a permis une belle concentration aromatique et une belle structure tannique. Le Domaine de la Rectorie, réputé pour ses méthodes de vinification soigneuses et respectueuses de l’environnement, présente une histoire riche qui contribue à sa renommée dans cette région.

Pour marier ce vin à perfection, optez pour des plats riches et savoureux. Une daube de bœuf aux olives ou un agneau rôti aux herbes de Provence mettraient en valeur la profondeur et les épices du vin. Les légumes grillés et les plats à base de champignons accentueront ses notes terreuses. Pour un accord régional, une bouillabaisse à base de poissons locaux aux arômes puissants se révélera être un excellent choix.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, autour de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre à ses arômes complexes de se révéler. En termes de dégustation, commencez par observer sa robe intense et rubis, puis humez son bouquet de fruits noirs et d'épices. À la dégustation, laissez-vous séduire par sa structure élégante, ses tannins fondus, et sa finale persistante.