Vins Collioure Domaine de la RECTORIE COTE MER ?? - 2019

Avis Viniou

Le Domaine de la Rectorie, situé à Collioure, produit des vins emblématiques de la région du Roussillon, en France. Le millésime 2019 de ce vin rouge "Côte Mer" incarne la richesse et l'intensité des terroirs de schiste typiques de cette région. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de Collioure sont souvent issus de Grenache, Syrah et Mourvèdre, apportant des notes fruitées et épicées. La région de Collioure bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des influences maritimes qui offrent aux vins une belle fraîcheur et une complexité aromatique. Le Domaine de la Rectorie est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son respect du terroir, ce qui se traduit par des vins authentiques et expressifs.

Pour des accords mets-vins réussis, pensez à associer ce vin rouge avec des plats de caractère. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou une côte de bœuf grillée se marieront à merveille avec les arômes épicés et la texture ample de ce vin. Des plats méditerranéens tels qu'une ratatouille ou un tian de légumes mettront en valeur les nuances du vin, tandis que des spécialités locales comme une bouillabaisse enrichiront votre expérience culinaire.

Pour apprécier pleinement ce Collioure, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, sentez le bouquet riche de fruits rouges, d'épices et de notes minérales, puis savourez sa structure veloutée et son équilibre en bouche. Ces étapes vous aideront à découvrir toute la complexité et la richesse de ce vin du Domaine de la Rectorie.