Vins Collioure Cazes

Avis Viniou

Le vin "Rouge" non millésimé du Château Cazes provient de la prestigieuse appellation Collioure, située dans la région du Roussillon, en France. Bien que le cépage et les techniques de vinification spécifiques ne soient pas indiqués, les rouges de Collioure sont souvent élaborés à partir de Syrah, Grenache et Mourvèdre, offrant des arômes puissants et des saveurs complexes. Le terroir de Collioure, caractérisé par ses sols schisteux et son climat méditerranéen, confère aux vins une minéralité et une intensité remarquables. Le Château Cazes, reconnu pour son engagement en faveur de la biodynamie, apporte un savoir-faire ancestral à ses vins, renforçant son renom dans la région.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront exalter ses arômes et sa structure. Un cassoulet régional ou un tajine d'agneau aux épices seraient d'excellents choix. De plus, des plats typiques du Roussillon, tels que la brandade de morue ou un fromage comme le Roquefort, s'harmoniseront magnifiquement avec les caractéristiques distinctives de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de se libérer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, avant de humer ses notes épicées et fruitées. En bouche, vous découvrirez une belle structure avec des tanins soyeux, qui se prolongent élégamment en finale.