Vin Collioure Cellier des Templiers - Domaine de la Banette - 2010

Avis Viniou

Le Cellier des Templiers propose ici une belle expression de Collioure avec sa Cuvée Domaine de la Banette 2010. Ce vin rouge révèle un caractère typiquement méditerranéen, issu d'une région ensoleillée jouissant d'un climat chaud et sec. Les sols schisteux du Roussillon, bénéficiant de la Tramontane, favorisent la concentration des arômes et la maturation parfaite des raisins. Les cépages traditionnels de l'appellation, tels que le Grenache et la Syrah, apportent des notes de fruits rouges intenses, épices chaleureuses et une belle structure tannique. Le Cellier des Templiers, renommé pour son savoir-faire, perpétue une tradition viticole riche, en continuant d'élever des vins de caractère dans cette région historique.

Pour sublimer ce vin, l'accord avec des mets à la fois simples et savoureux est idéal. Pensez à le servir avec un magret de canard grillé agrémenté d'une sauce aux cerises, ou encore un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Des plats régionaux tels que la gardiane de taureau ou un cassoulet méditerranéen sauront également créer une harmonie gourmande. Des fromages affinés comme le Roquefort ou un tomme de brebis complètent bien ce vin.

Côté dégustation, servez ce Collioure à une température avoisinant les 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de bien s'exprimer. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes complexes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa fin de bouche persistante, signature d'un beau millésime. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour en découvrir toutes les nuances.