Avis Viniou
Le Collioure Cuvée Saint Michel 2010 du Cellier des Templiers est un vin rouge de caractère, marqué par son millésime et son terroir exceptionnel du Roussillon. Cette région, nichée entre montagne et mer, offre un climat méditerranéen idéal pour la viticulture avec un ensoleillement généreux et un sol schisteux qui confèrent au vin une minéralité et une richesse aromatique remarquables. Le savoir-faire du Cellier des Templiers, un domaine historique réputé pour ses vins authentiques, se reflète dans cette cuvée. Leur méthode traditionnelle de vinification exalte les cépages autochtones, produisant un vin complexe aux arômes de fruits rouges, d'épices et de notes grillées.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats en harmonieux accords tels qu’un magret de canard aux épices, un agneau rôti aux herbes de Provence ou un fromage de brebis affiné. Les saveurs riches et épicées du Collioure s'accordent également parfaitement avec des plats régionaux comme une bouillabaisse ou une piperade, qui font écho aux nuances méditerranéennes du vin.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe grenat profonde, puis humez pour apprécier les fragrances généreuses de fruits mûrs et de garrigue. En bouche, savourez sa structure équilibrée et sa longue finale aux accents de cacao et de réglisse.
