Vin Collioure Cellier des Templiers - Domaine de la Banette - 2009

Avis Viniou

La cuvée Domaine de la Banette 2009 du Cellier des Templiers est un vin rouge de l'appellation Collioure, située dans la région du Roussillon en France. Cette région est célèbre pour ses vins robustes et riches, souvent issus de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2009 bénéficie d'une douceur et d'une complexité avec des tanins bien intégrés. Les vignobles de Collioure sont nichés sur des terrasses abruptes en bord de mer, où le climat méditerranéen et les sols schisteux apportent aux vins leur caractère minéral et légèrement salin. Le Cellier des Templiers, fort de son histoire remontant à plusieurs décennies, est reconnu pour allier traditions viticoles et techniques modernes pour produire des vins d'une grande finesse et typicité.

Pour ce vin, des accords mets-vins harmonieux incluent des plats méditerranéens savoureux. Optez pour des grillades d'agneau ou un cassoulet de canard, dont les saveurs riches complètent les notes épicées et fruitées du vin. Les plats à base d'olives noires ou de tomates séchées résisteront également au profil aromatique de ce Collioure. Pour une touche locale, un civet de sanglier ou une bouillabaisse pourraient sublimer ce vin.

En termes de dégustation, servez la cuvée à une température idéale de 16-18°C pour dévoiler toute sa complexité aromatique. Un carafage de 30 à 45 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, appréciez d'abord sa robe rubis brillante, puis humez les arômes intenses de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins fondus, avant de conclure par une finale persistante et élégante.