Avis Viniou
La Cuvée Schistes 2021 du Château Coume del Mas est un vin rouge d'exception provenant de l'appellation Collioure, dans le Roussillon, une région viticole emblématique du sud de la France. Ce vin est élaboré à partir de cépages typiques de la région, mettant en valeur le terroir unique de schistes qui confère aux vins une minéralité et une finesse remarquables. Les techniques de vinification utilisées par le domaine mettent l'accent sur des procédés traditionnels qui respectent le fruit et le terroir, ce qui se reflète dans l'élégance et la profondeur du vin. La région viticole du Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Château Coume del Mas est reconnu pour son expertise et son histoire riche en innovation depuis sa création, ce qui a contribué à sa réputation de producteur de vins haut de gamme.
Pour mettre en valeur la complexité et la richesse aromatique de ce vin, privilégiez des accords avec des plats savoureux et bien structurés. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux cerises sublimeront les tanins soyeux et la profondeur fruitée du vin. Les plats régionaux tels qu'une soupe de poissons ou une bourride catalane accentueront les nuances maritimes et minérales propres à ce vin du Roussillon, créant ainsi une harmonie gustative parfaite.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 à 45 minutes avant dégustation, permettant aux arômes de se déployer. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge profond aux reflets grenat ; ensuite, humez les arômes intenses de fruits rouges mûrs, de poivre et de garrigue. Enfin, prenez le temps de savourer sa texture veloutée et sa finale longue et délicatement épicée.
