Vin Collioure Calmel & Joseph - Les Elmes - 2018

Avis Viniou

Le Collioure 'Cuvée Les Elmes' 2018 de Calmel & Joseph est un vin rouge captivant, issu du cœur du Roussillon, à la frontière des Pyrénées et de la Méditerranée. Cette région est renommée pour ses sols schisteux et son climat ensoleillé, propices à la production de vins riches et intenses. La cuvée, élaborée principalement à partir de cépages grenache et syrah, illustre magnifiquement le savoir-faire traditionnel avec une vinification soignée qui préserve la concentration des arômes de fruits mûrs, d'épices et une belle structure tannique. Calmel & Joseph, domaine réputé, s'attache à révéler l'authenticité de chaque terroir depuis de nombreuses années, consolidant une solide réputation dans le monde viticole.

Pour accompagner ce Collioure, optez pour des plats méditerranéens tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou un tajine de bœuf aux pruneaux. Les plats à base de viande grillée ou des plats en sauce souligneront les notes épicées du vin. Des spécialités locales, comme une bouillabaisse ou une tapenade d'olive noire, enrichissent également l'expérience gustative en harmonisant avec les caractéristiques du vin.

La dégustation de ce vin rouge commence idéalement avec un service entre 16 et 18 °C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour libérer tous ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe profonde et intense, puis laissez-vous séduire par ses arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices au nez. En bouche, appréciez sa texture veloutée, sa fraîcheur et sa persistance, signatures d'une belle réussite viticole.