Avis Viniou
Le Collioure Rouge "Les Schistes de Valbonne" est un vin non millésimé issu de la région du Roussillon, connue pour ses vins robustes et structurés. Ce vin, bien que sans indication précise de cépage, tire son caractère du terroir schisteux distinctif de Collioure, qui confère des notes minérales et une intensité remarquable aux vins. La région, baignée par le climat méditerranéen, bénéficie d’étés chauds et de brises marines qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le domaine Les Schistes de Valbonne, bien ancré dans cette tradition, possède une réputation de produire des vins qui expriment à merveille l’identité locale tout en privilégiant des techniques de vinification respectueuses du terroir.
Pour sublimer ce Collioure Rouge, envisagez de l'accompagner de plats tels que des grillades d'agneau aux herbes de Provence ou un canard rôti, qui mettront en valeur sa richesse et sa profondeur. Les plats régionaux roussillonnais, comme une caille aux figues ou une ratatouille bien relevée, s'harmoniseront également à merveille avec ce vin, soulignant ses nuances fruitées et épicées.
Servez ce Collioure Rouge à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra de libérer ses bouquets subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe sombre et profonde. Humez ensuite les notes de fruits noirs, d'épices et de minéralité. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante. Un vin à savourer attentivement.
