Vin Collioure Terres des Templiers - Les Schistes de Vallonne - 2021

Avis Viniou

Le Collioure Blanc "Cuvée Les Schistes de Vallonne" 2021 de Terres des Templiers est un vin élégant et minéral, expressif du terroir exceptionnel de la région du Roussillon. Ce vin, fruit d'un assemblage méticuleux, capture la richesse et la complexité des cépages locaux cultivés sur des terrasses escarpées et ensoleillées. Le millésime 2021 bénéficie d'un climat méditerranéen idéal, avec des influences maritimes qui apportent une fraîcheur notable. Le sol schisteux unique de la région confère au vin une minéralité distincte et une belle tension. Terres des Templiers est un domaine historique, reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses qui subliment le potentiel de ses vignobles en altitude.

Pour sublimer ce Collioure Blanc, optez pour des accords mets-vins qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des moules à la marinière accentueront ses notes marines, tandis qu'un ceviche délicatement épicé fera ressortir sa subtilité aromatique. Des plats régionaux comme une brandade de morue ou une bouillabaisse apporteront une touche locale et harmonieuse à ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut être envisagé pour libérer ses arômes délicats. Prenez le temps d'observer sa robe brillante et cristalline. Après une première approche visuelle, humez le vin pour découvrir ses arômes floraux et minéraux. Enfin, dégustez en savourant sa fraîcheur et sa complexité en bouche, laissant un souvenir persistant et raffiné.