Vin Collioure Coume Del Mas - Abysses - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Abysses" 2020 de Coume Del Mas est un rouge intense de l'appellation Collioure, nichée au cœur du Roussillon. Ce domaine tire parti du terroir exceptionnel de la région, où la rencontre entre la mer Méditerranée et les Pyrénées offre des sols schisteux et un ensoleillement généreux. Ces conditions uniques favorisent l'épanouissement des anciens ceps de Grenache, Syrah et Mourvèdre, souvent composant de la cuvée, vinifiés avec soin pour exprimer la richesse et la complexité de ce terroir. Le domaine Coume Del Mas est reconnu pour ses vins authentiques, cultivant une approche respectueuse de l'environnement depuis plusieurs générations.

Pour sublimer ce Collioure rouge, optez pour des mets riches et savoureux. Agneau rôti aux herbes de Provence, cassoulet ou daube de bœuf accentueront sa structure et ses tannins moelleux. Des plats régionaux, tels qu'un civet de sanglier ou un tian de légumes méditerranéens, révéleront la richesse aromatique et les notes épicées du vin, créant une parfaite harmonie gustative et célébrant l'alliance du terroir de Collioure avec des saveurs locales.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la autour de 16 à 18°C après un carafage d'une heure, ce qui permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, sentez ses arômes de fruits rouges mûrs mêlés de notes épicées, puis goûtez pour découvrir sa texture soyeuse, son équilibre et sa finale persistante. Ces étapes vous assureront une expérience de dégustation enrichissante, reflétant toute la typicité et l'élégance d'un grand vin de Collioure.