Avis Viniou
Le Domaine de la Rectorie, situé dans l'appellation Collioure du Roussillon, est réputé pour ses vins rouges distinctifs issus principalement de cépages tels que le Grenache, le Mourvèdre et la Syrah. Le millésime 2002 offre une expression raffinée de ce terroir si particulier, avec des sols schisteux et un microclimat marin influencé par la Méditerranée. Les vins de cette région bénéficient d'une vinification minutieuse qui met en valeur l'intensité aromatique et la structure tannique, souvent marqués par une touche saline distinctive. Le Domaine de la Rectorie, en activité depuis plusieurs générations, est reconnu pour son engagement envers la tradition et son respect du terroir, ce qui se reflète dans la qualité constante de ses cuvées.
Pour accompagner ce vin de Collioure, envisagez des plats riches et savoureux qui sauront mettre en valeur sa complexité. Un ragoût d'agneau aux herbes de Provence, un canard rôti aux figues ou encore des côtes de bœuf grillées pourraient merveilleusement compléter les arômes de fruits noirs et d'épices de ce vin. Pour une approche régionale et authentique, optez pour des escalivades de légumes méditerranéens ou un cassoulet.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de pleinement s'exprimer. Observez sa robe sombre et intense, inhaler ses arômes complexes de fruits mûrs, de garrigue et de minéraux, puis appréciez sa bouche ample et ses tanins soyeux. Prenez le temps de savourer sa longue finale, qui est le reflet de son terroir unique.
