Avis Viniou
Ce vin rouge de la région du Roussillon, issu de l'appellation Collioure, est un bel exemple de la richesse viticole du sud de la France. Produit par le Domaine de la Rectorie en 2022, ce vin est élaboré à partir de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le terroir schisteux et l'influence méditerranéenne confèrent à ce vin des arômes de fruits mûrs, d'épices et une belle minéralité. Le climat chaud et ensoleillé du Roussillon, tempéré par la proximité de la mer, contribue à la pleine maturité des raisins. Le Domaine de la Rectorie, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, est réputé pour ses vins expressifs et authentiques.
Pour sublimer ce Collioure rouge, optez pour des plats tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard au poivre. Les saveurs riches et épicées de ces plats s'harmoniseront avec les tanins soyeux et les notes fruitées du vin. En suivant une thématique régionale, un cassoulet catalan ou une charcuterie de Collioure offriront une expérience gustative locale parfaitement complémentaire au vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Collioure à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez les parfums de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez sa structure élégante, son équilibre et sa finale persistante, révélant toute la richesse du terroir du Roussillon.
