Vin Collioure Domaine de la rectorie - Argile - 2015

Avis Viniou

Le Domaine de la Rectorie, situé dans l'appellation Collioure du Roussillon, produit des vins remarquables, tels que cette Cuvée Argile Blanc 2015. Ce vin, issu de cépages typiques de la région comme le Grenache Blanc, bénéficie du terroir unique de Collioure, caractérisé par des sols schisteux qui confèrent une minéralité distinctive. Le climat méditerranéen, avec ses influences maritimes et son ensoleillement généreux, participe à la maturation optimale des raisins. Le Domaine de la Rectorie est réputé pour son respect des méthodes traditionnelles de vinification, préservant l'authenticité et la richesse aromatique de ses vins. Fort de cette réputation, le domaine reste un pilier du Roussillon, avec une histoire familiale enracinée dans la passion viticole.

Pour mettre en valeur la Cuvée Argile Blanc 2015, optez pour des plats délicats de la mer, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un filet de bar grillé. Les notes minérales et fraîches du vin s'accorderaient aussi parfaitement avec une truite aux amandes. Pour une expérience régionale, associez-le à une bourride catalane, plat typique du Roussillon, dont les saveurs marines et l’onctuosité se marient délicatement à la texture de ce vin blanc.

Pour la dégustation, servez la Cuvée Argile Blanc 2015 à une température de 10 à 12°C afin de préserver sa fraîcheur aromatique. Un carafage d'environ 30 minutes permet d'ouvrir ses arômes minéraux et fruités. Commencez par observer la robe brillante puis humez les arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, goûtez à sa rondeur équilibrée par une belle vivacité, idéal pour apprécier sa persistance et sa complexité aromatique.