Vin Collioure Abbé Rous - Cornet & Cie - Collioure Blanc - 2021

Avis Viniou

L’Abbé Rous - Cornet & Cie - Collioure Blanc 2021 est un vin blanc originaire de l'appellation Collioure, située dans le Roussillon, une région viticole du sud de la France. Ce vin exprime pleinement le caractère méditerranéen grâce à son terroir unique. Collioure bénéficie d'un climat chaud et ensoleillé avec une influence maritime qui tempère les ardeurs du soleil. Les sols de schiste apportent une minéralité excellente à ce vin. Le domaine Abbé Rous, connu pour son respect des traditions et sa passion pour le vin blanc, met en valeur des cépages typiquement régionaux, ce qui le rend exceptionnel et recherché.

Pour mettre en exergue les arômes et la structure de ce Collioure Blanc, nous recommandons des accords avec des plats de fruits de mer, tels qu'un plateau d'huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les textures subtiles du poisson grillé aux herbes ou une bouillabaisse légère accentueront également sa minéralité et sa fraîcheur. Les spécialités régionales comme l'anchoïade ou la brandade de morue sont des choix délicieux pour un accord régional authentique.

Pour apprécier pleinement ce Collioure Blanc, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe d'environ 20 à 30 minutes peut être bénéfique pour réveiller ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et brillante, puis découvrez au nez les notes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, ses saveurs minérales et fruitées se déploient harmonieusement, offrant une finale fraîche et persistante.