Vin Collioure Abbé Rous - Cornet & Cie - Collioure Rouge - 2018

Avis Viniou

Le "Collioure Rouge" 2018 de l'Abbé Rous - Cornet & Cie est un vin issu de l'appellation Collioure, dans la région du Roussillon, au sud-ouest de la France. Cette région est célèbre pour ses vins puissants et expressifs, souvent produits à partir de cépages comme le Grenache, le Mourvèdre et le Syrah. Le millésime 2018 bénéficie de conditions climatiques favorables, avec un climat méditerranéen chaud et sec, et des sols schisteux qui contribuent à la complexité du vin. L'Abbé Rous, domaine historique de la région, est reconnu pour ses techniques de vinification respectueuses du terroir et sa capacité à produire des vins de grande finesse, combinant tradition et innovation.

Pour accompagner ce Collioure Rouge, on peut envisager des plats savoureux tels que du canard rôti aux figues, une daube de boeuf ou un tajine d'agneau aux pruneaux qui sublimeront sa richesse aromatique. Des plats locaux, comme une bouillabaisse ou une ratatouille épicée, se marieront également à merveille avec cette cuvée, en créant des accords mettant en valeur ses notes épicées et fruitées.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir le vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par admirer la robe profonde et rubis du vin, puis laissez-vous enivrer par ses arômes intenses de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés, qui confèrent au vin sa structure remarquable et sa persistance en finale.