Vin Collioure Coume del Mas - Folio - 2006

Avis Viniou

Le Collioure Cuvée Folio Blanc 2006 de Coume del Mas est un vin raffiné provenant de la région du Roussillon, au sud de la France, une région viticole réputée pour ses vins expressifs. Issu principalement de cépages autochtones comme le Grenache Gris ou Blanc, il puise sa richesse aromatique du millésime 2006, combinant maturité et fraicheur. Le terroir de Collioure, caractérisé par ses sols schisteux et son climat méditerranéen, confère à ce vin une minéralité distinctive et une complexité nuancée. Le domaine Coume del Mas, reconnu pour sa viticulture minutieuse et ses vinifications précises, a su tirer parti des traditions et techniques modernes pour créer un vin élégant, harmonieux et respectueux de l'environnement.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats raffinés tels qu'un filet de dorade grillé aux agrumes ou une bouillabaisse de poisson aux safran. Les textures et les arômes délicats du vin s'harmoniseront également avec des fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, ou encore des spécialités régionales comme des encornets farcis ou une quiche aux légumes de saison. Ces mets renforceront l'élégance et la complexité du vin, offrant une expérience culinaire mémorable.

Pour apprécier pleinement le Collioure Cuvée Folio Blanc 2006, servez-le à une température entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant la dégustation pour éveiller ses arômes subtils. Commencez par contempler sa robe dorée éclatante, puis humez ses arômes délicats de fleurs blanches, de miel et d'amandes grillées. Enfin, laissez-vous séduire par son équilibre en bouche entre rondeur et vivacité, avec une finale longue et minérale.