Avis Viniou
Le Domaine de La Rectorie, situé dans l'appellation Collioure au cœur du Roussillon, nous offre avec sa cuvée L'Argile 2021 un vin rouge sec d'une grande finesse. Le millésime 2021, fruit d'un terroir à la géologie unique mêlant schistes et argiles, confère au vin une remarquable complexité. La région bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé et venteux, qui favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine, fort d'une riche histoire et d'une réputation bien établie pour ses vins expressifs et authentiques, met en œuvre des techniques de vinification précises, respectant le caractère du terroir.
Pour accompagner ce Collioure Rouge, pensez à des plats aux saveurs méditerranéennes ou se mariant harmonieusement avec sa structure tannique et ses arômes. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard ou un gratin d'aubergines relèveront magnifiquement ses notes de fruits rouges et d'épices. Les plats régionaux comme une bouillabaisse ou une cassolette de poivrons grillés peuvent également compléter ce vin, faisant honneur à son origine.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée L'Argile à une température d'environ 16-18°C après un léger carafage d'une heure pour libérer tout son potentiel aromatique. Appréciez sa robe rubis intense en prenant un moment pour observer sa couleur, puis humez pour découvrir ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ronde, son équilibre et sa finale élégante.
