Avis Viniou
Le Château Madeloc, situé au cœur de l'appellation Collioure dans le Roussillon, produit un vin rouge captivant, millésime 2015. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les rouges de Collioure sont souvent fondés sur des assemblages de Grenache, Mourvèdre et Syrah, soulignant une complexité épicée et généreuse. Ce terroir unique, bordé par la mer Méditerranée, bénéficie d'un climat ensoleillé et venteux, favorisant des vins concentrés et riches. Le sol schisteux de la région confère également une minéralité distinctive. Le domaine Madeloc, reconnu pour son respect des traditions viticoles et son savoir-faire, contribue à la renommée des vins de Collioure avec ses cuvées expressives.
Les accords mets-vins pour ce Collioure rouge gravitent vers des saveurs robustes et riches. Essayez-le avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, dont la succulence s'accordera avec la profondeur du vin. Un cassoulet méridional ou un civet de sanglier offriront également une belle harmonie. Pour un mariage régional, optez pour une cargolade, plat traditionnel du Roussillon, qui s'harmonise merveilleusement avec les arômes terreux et épicés.
Pour apprécier pleinement ce Collioure rouge, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et admirez ses reflets grenat. Au nez, identifiez les notes épicées et fruitées typiques de la région. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante en bouche.
