Avis Viniou
Le Domaine La Rectorie, reconnu pour ses vins exceptionnels, produit cette Cuvée Côté Mer 2020, un vin rouge de l'appellation Collioure, dans la région du Roussillon. Niché entre mer et montagne, ce terroir offre des caractéristiques uniques influencées par un climat méditerranéen extrêmement ensoleillé et des sols schisteux. Le millésime 2020 se distingue par des arômes généreux de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes minérales, typiques de cette région. La vinification soignée et le savoir-faire du domaine mettent en valeur la richesse et la structure de ce vin. Le Domaine La Rectorie, établi avec une histoire riche, bénéficie d'une réputation bien méritée pour ses vins élégants et puissants.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats méditerranéens tels qu'un agneau grillé aux herbes de Provence ou un tajine de viande. Les notes épicées et fruitées du vin se marient superbement avec une cuisine qui respecte et met en avant ces saveurs complexes. Des plats régionaux comme le cassoulet du Languedoc ou une bouillabaisse intense en saveurs pourraient également créer une belle harmonie avec la Cuvée Côté Mer.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour mettre en valeur ses arômes. Un passage en carafe d'environ une heure est recommandé pour permettre une aération optimale. Commencez par admirer sa couleur rouge profond, suivez avec une exploration des arômes au nez qui dévoileront fruits noirs et épices, puis goûtez pour découvrir l'équilibre et la longueur en bouche qui en font un vin d'exception.
