Vin Collioure LE CERF BLANC - 2018

Avis Viniou

Le Cerf Blanc 2018 est un vin blanc sec de l'appellation Collioure, une région viticole au cœur du Roussillon, célèbre pour son terroir aride et ensoleillé. Élaboré avec soin, cette cuvée résulte d'un savant assemblage de cépages locaux qui expriment toute la richesse du terroir méditerranéen. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, a généré des fruits concentrés et aromatiques. Le vignoble de Collioure, adossé aux contreforts des Pyrénées, bénéficie de sols schisteux et d'une influence maritime qui confèrent au vin une salinité et une minéralité distinctives. Le domaine Le Cerf Blanc, avec son histoire profondément ancrée dans la tradition viticole locale, jouit d'une réputation d'excellence grâce à son engagement envers des techniques de vinification respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des plats qui souligneront ses arômes frais et sa palette minérale. Des fruits de mer délicats, comme un carpaccio de saint-jacques ou des huîtres, sont des accords classiques qui subliment la fraîcheur du vin. Pour un accord plus régional, pensez à un poisson grillé à la catalane, souligné par des herbes méditerranéennes. Des fromages de chèvre ou de brebis affinés de la région se marieraient également à merveille avec la texture subtile et la finesse de ce Collioure blanc.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler ses arômes les plus subtils. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut enrichir ses notes aromatiques. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés. Approchez-vous ensuite pour humer ses arômes complexes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, appréciez sa vivacité et sa minéralité, en laissant le vin révéler progressivement sa structure élégante et sa finale persistante.