Avis Viniou
La Cuvée de la Salette de 2023 est un rosé élaboré par le Château Terre Des Templiers, situé dans l'appellation Collioure, au cœur du Roussillon. Ce vin sec incarne la richesse du terroir typique de la région, caractérisé par des sols schisteux et un ensoleillement généreux qui favorisent une maturité optimale des raisins. Les vins de Collioure sont réputés pour leur fraîcheur et leur complexité aromatique, souvent issues de cépages comme le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre. Terre Des Templiers est un domaine viticole avec une longue tradition, réputé pour son savoir-faire ancestral et son engagement envers la qualité, produisant des vins qui capturent l'essence du Roussillon.
Pour accompagner ce rosé, optez pour des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa structure. Des fruits de mer grillés ou des salades méditerranéennes seraient des compagnons idéaux. Le côté fruité et vivifiant de ce rosé se mariera à merveille avec des spécialités locales telles que la tapenade d'olives ou une anchoïade. Des légumes grillés ou des plats à base de poisson comme une bouillabaisse compléteront également ce vin avec élégance.
Pour apprécier pleinement la Cuvée de la Salette, servez-la fraîche, à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage n'est pas indispensable pour ce millésime jeune, mais une aération de quelques minutes permettra de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pâle teintée de reflets cuivrés. Au nez, laissez-vous envoûter par les arômes de fruits rouges frais et d'agrumes. Enfin, en bouche, savourez sa vivacité et ses notes légèrement minérales qui s’étirent vers une finale longue et élégante.
