Vin Collioure Domaine La Rectorie - Le Reig - 2016

Avis Viniou

Le Domaine La Rectorie, situé dans l'appellation Collioure au cœur du Roussillon, nous offre avec la cuvée Le Reig 2016 un vin rouge d'une grande richesse et complexité. Ce millésime sec est marqué par le caractère typique des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, cultivés sur des terrasses de schiste abruptes, bénéficiant d'un microclimat ensoleillé et marin. La vinification se fait de manière traditionnelle, avec un élevage en fûts qui apporte rondeur et structure au vin. Collioure, niché entre mer et montagne, dans le sud de la France, est connu pour son climat méditerranéen idéal et ses sols complexes, conférant aux vins une minéralité et une profondeur uniques. Le domaine, fondé par la famille Parcé, est réputé pour sa quête de l'authenticité et sa maîtrise dans l’art de sublimer ce terroir exceptionnel.

Pour accompagner ce vin charpenté et généreux, optez pour des plats riches en saveurs comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux figues, ou encore un cassoulet. Ces mets, aux arômes puissants, feront écho à la profondeur et aux notes épicées du vin. Pour une touche locale, un civet de sanglier ou une ratatouille se marieraient à merveille avec les saveurs du terroir et la palette aromatique de ce Collioure.

En termes de dégustation, servez cette cuvée entre 16 et 18°C pour apprécier toutes ses nuances aromatiques. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Observez sa robe intense aux reflets grenat, humez les arômes de fruits noirs et d'épices, typiques des vins de ce domaine, puis goûtez pour découvrir une belle structure tannique équilibrée par une acidité rafraîchissante. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement la richesse de ce Collioure.