Avis Viniou
Le vin Cuvée Les Schistes de Valbonne 2018, produit par le Domaine Terre des Templiers, provient de l'appellation Collioure, nichée au cœur du Roussillon. Cette région française, connue pour son ensoleillement abondant et son terroir exceptionnel, donne naissance à des vins variés et expressifs. Le Collioure blanc est généralement issu d'un assemblage subtil de cépages méditerranéens comme le grenache blanc ou le vermentino. Le millésime 2018 a profité d'un climat favorable, accentuant la fraîcheur et l'élégance des arômes. Terre des Templiers est reconnu pour son savoir-faire ancestral et son engagement à valoriser les traditions tout en innovant dans ses techniques de vinification. Ce domaine historique jouit d'une excellente réputation grâce à ses terroirs uniques aux schistes millénaires, qui confèrent au vin sa complexité et sa minéralité.
Pour accompagner ce vin demi-sec du Roussillon, optez pour des plats qui soulignent sa finesse et ses saveurs aromatiques de fruits à chair blanche et d'agrumes. Des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un filet de daurade grillée accentueront sa fraîcheur. Pour une expérience culinaire régionale, un fromage de chèvre frais ou une tarte aux légumes du sud sera idéal, offrant un équilibre parfait entre acidité et douceur du vin.
Pour apprécier pleinement ce Collioure blanc, servez-le à une température de 10-12°C. Il est conseillé de le carafe pendant une trentaine de minutes, permettant ainsi aux arômes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d’examiner sa robe dorée et brillante, puis humez ses arômes délicats de fruits et de fleurs blanches. En bouche, goûtez à l'harmonie entre l'acidité vivifiante et la douceur, un voyage sensoriel caractéristique des grands vins du Roussillon.
