Vin Collioure Domaine La Casa Blanca - 2017

Avis Viniou

Le Domaine La Casa Blanca, niché dans l'appellation Collioure du Roussillon, produit ce vin blanc demi-sec de 2017. Ce vin présente une belle expression du terroir unique de la région, où les influences maritimes et les sols schisteux donnent naissance à des vins d'une grande complexité et minéralité. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les blancs de cette appellation sont souvent issus de Grenache Blanc ou de Vermentino, apportant des arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes. Le Roussillon, avec son climat méditerranéen chaud et sec, favorise la maturation optimale des raisins, tandis que le domaine familial La Casa Blanca, réputé pour son savoir-faire ancestral, associe tradition et modernité pour exprimer toute la richesse de ses vignes.

Pour sublimer ce vin demi-sec, privilégiez des accords avec des plats légèrement épicés ou sucrés-salés. Un tajine de poulet aux abricots ou une volaille aux fruits secs créeront une belle harmonie. Les fromages à pâtes persillées, comme un bleu d'Auvergne, souligneront également la douceur et l'acidité du vin. Pour des accords régionaux, pensez à une bourride de lotte ou des sardines grillées de Méditerranée, qui rappelleront les saveurs du terroir local.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, admirez la robe brillante, humez les notes fruitées et florales, puis appréciez au palais l'équilibre entre douceur et fraîcheur. Ce vin se déguste dans l'instant, mais sa structure lui permet de bien évoluer pendant les quelques années suivant le millésime.