Vin Collioure Clos Saint Sébastien - Inspiration Minérale - 2022

Avis Viniou

Le Clos Saint Sébastien, niché dans l'appellation Collioure au cœur du Roussillon, nous offre avec sa Cuvée Inspiration Minérale 2022 un vin blanc sec d'un grand potentiel. Ce millésime provient d'un terroir exceptionnel, caractérisé par ses sols schisteux qui confèrent au vin une remarquable minéralité. La région bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé, avec des influences maritimes qui tempèrent les températures estivales, apportant une fraîcheur bienvenue au vin. Le domaine Clos Saint Sébastien est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect profond pour le terroir, produisant des vins d'une authenticité remarquable qui reflètent fidèlement l'identité du Roussillon.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques au beurre citronné, qui sauront sublimer sa fraîcheur et sa minéralité. Les cuisines méditerranéennes, comme une bouillabaisse ou une piperade, s'accorderaient également harmonieusement avec les arômes subtils de ce Collioure blanc. Pour une expérience régionale, optez pour une brandade de morue qui fera écho aux saveurs typiques et à l'esprit de la région.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses nuances aromatiques. Un passage en carafe d'environ 15 minutes pourrait être bénéfique pour permettre aux arômes de se déployer avec élégance. Observez sa robe brillante dans le verre, humez ses arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes avant de goûter. En bouche, savourez l'équilibre entre vivacité et minéralité, qui promet une finale longue et iodée.