Avis Viniou
Le Collioure 2020 du Domaine La Casa Blanca est un vin rouge issu de l'appellation Collioure, située dans la région du Roussillon, en France. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les rouges de cette appellation sont généralement élaborés à partir de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan, offrant un bouquet de fruits rouges et noirs, avec des notes épicées et minérales. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, avec un ensoleillement intense et des influences maritimes qui apportent fraîcheur et complexité. Le terroir de Collioure se distingue par son sol schisteux et son relief escarpé. Le Domaine La Casa Blanca, réputé pour son savoir-faire traditionnel, produit des vins qui reflètent la richesse et l'authenticité de ce paysage unique.
Pour accompagner ce Collioure 2020, envisagez des plats qui feront écho à sa structure et à ses arômes. Des ragoûts de viande, comme un agneau aux olives, rehausseraient ses nuances épicées et fruitées. Les plats méditerranéens, tels que la ratatouille ou les poivrons grillés, s'harmonisent avec son profil gustatif. Pour une expérience authentique, servez-le avec des spécialités locales telles que la cargolade, pain cuit au feu de bois avec des escargots.
Pour apprécier pleinement le Collioure 2020, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes et de lui donner le temps de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe profonde et éclatante, puis humez pour détecter les fruits noirs, les épices et les nuances minérales. Enfin, en bouche, notez l'équilibre entre fraîcheur et tannins soyeux. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir son évolution en bouche.
