Avis Viniou
Le Domaine La Casa Blanca, situé dans l'appellation Collioure au cœur du Roussillon, nous présente un vin rouge de 2021 remarquable. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé dans votre entrée, les vins de cette région sont souvent issus de Grenache, Syrah et Mourvèdre, cultivés sur des terroirs schisteux accidentés. Le climat méditerranéen, marqué par le soleil généreux et le vent de la Tramontane, confère aux vins une concentration aromatique et une belle structure. Le Domaine La Casa Blanca est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, alliant tradition et innovation, ce qui se traduit par des vins d'une grande pureté et intensité.
Pour sublimer ce Collioure rouge, envisagez des accords avec des plats savoureux et épicés. Une daube de bœuf aux olives, un cassoulet ou une ratatouille provençale accentueront ses notes de fruits noirs et d'épices douces. Parmi les plats régionaux, essayez une seiche à la catalane, qui mariera à merveille la richesse du vin avec les saveurs maritimes et anisées de la recette.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis laissez-vous emporter par ses arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur, tannins soyeux et finale persistante.
