Avis Viniou
Le Collioure rouge 2018 du Domaine La Casa Blanca provient d'une des régions viticoles les plus ensoleillées de France, le Roussillon. Ce vin, issu de sols schisteux typiques de la région, ne manque pas de caractère, sublimé par un assemblage souvent dominé par les cépages Grenache et Mourvèdre. Le millésime 2018 se distingue par une belle complexité aromatique et une structure tannique élégante, fruit d'une vinification soignée. La région de Collioure, baignée par la mer Méditerranée, est connue pour son climat chaud et sec, favorisant la maturation optimale des raisins et conférant aux vins une profondeur et une intensité remarquables. Le Domaine La Casa Blanca, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, a su développer une réputation d'excellence dans la production de vins authentiques et expressifs.
Pour accompagner ce Collioure rouge, optez pour des plats qui mettront en valeur sa profondeur et son intensité. Des viandes grillées, telles qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un bœuf aux épices, feront un mariage harmonieux. Les plats régionaux, comme le civet de sanglier ou la bouillabaisse, souligneront également les arômes complexes du vin. Pour les amateurs de fromages, un plateau de fromages affinés typiques de la région pourrait également créer une belle harmonie gustative avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Collioure rouge, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez la robe profonde et rubis du vin, puis portez le verre à votre nez pour humer les arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par la belle structure tannique et la finale persistante, reflétant parfaitement le terroir solaire et généreux du Roussillon.
