Avis Viniou
Le Domaine La Casa Blanca nous offre avec son Collioure Rouge 2017 un superbe exemplaire de ce que le Roussillon sait faire de mieux. Ce vin incarne la typicité du terroir méditerranéen, avec une robe d'un rouge profond et des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Bien que le vin ne spécifie pas de cépage particulier, les vins de Collioure sont souvent composés de Grenache, Mourvèdre, Carignan et Syrah, ce qui confère au vin une belle structure tannique et une acidité rafraîchissante. Le climat ensoleillé et les sols schisteux de la région apportent chaleur et minéralité, éléments clés de son caractère. Le Domaine La Casa Blanca, avec son histoire riche et son engagement envers les méthodes de vinification traditionnelles, a su s'ériger comme un pilier de qualité dans cette prestigieuse appellation.
Pour magnifier ce Collioure Rouge 2017, optez pour des plats robustes tels qu'un cassoulet, une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les saveurs concentrées et épicées de ces mets complètent parfaitement les arômes du vin. Pour une expérience locale, essayez-le avec une zarzuela, une spécialité catalane à base de fruits de mer et de poisson en sauce tomate épicée, qui ravira le palais avec ses notes iodées et sa texture généreuse.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Un carafage d'une heure avant dégustation favorisera l'expression aromatique des différents cépages. Commencez par observer sa robe brillamment colorée. Au nez, recherchez les fruits mûrs et les fines épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure harmonieuse et sa finale longue et élégante.
