Avis Viniou
La Cuvée Schistes 2018 du Château Coume Del Mas est un vin rouge sec emblématique de l'appellation Collioure, située dans le Roussillon, au sud de la France. Élaborée essentiellement à partir de cépages méditerranéens tels que le Grenache, cette cuvée incarne la richesse du terroir schisteux de la région, qui offre un sol pauvre mais bien drainé, conférant au vin complexité et profondeur. Le climat méditerranéen, ensoleillé et venteux, favorise la concentration des arômes dans les raisins, aboutissant à un vin puissant et élégant. Le domaine Coume Del Mas, avec son engagement envers la qualité et l'authenticité, jouit d'une excellente réputation, ancrée dans une histoire de passion et de savoir-faire.
Pour sublimer la Cuvée Schistes 2018, optez pour des plats riches et épicés tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un canard aux olives. Les saveurs intenses et la texture ample de ce vin se marieront également merveilleusement bien avec des plats typiquement régionaux comme la gardianne de taureau et les plats à base de viande grillée. Pour les végétariens, un gratin de légumes méditerranéens agrémenté de thym et de romarin saura mettre en valeur ses notes fruitées et épicées.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C après un carafage de 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pourpre intense dans le verre. Sentez ensuite les arômes puissants de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Enfin, goûtez pour découvrir une belle structure tannique et une longue finale. Ce vin est une invitation à savourer chaque instant de la dégustation.
