Avis Viniou
La Cuvée De La Salette 2005 est un rosé élégant et raffiné issu de l'appellation Collioure, située dans la région du Roussillon en France. Cette cuvée arbore une étonnante complexité, alliant fraîcheur et structure, grâce à un terroir unique composé de schistes noirs qui apportent minéralité et profondeur aux vins. Bien que les détails du cépage et des techniques de vinification ne soient pas précisés, les rosés de Collioure sont souvent issus de cépages comme le grenache et le mourvèdre, bénéficiant d'un climat méditerranéen ensoleillé et de l'influence marine. Le domaine qui produit cette cuvée jouit d'une réputation solide, ancré dans une tradition viticole riche qui remonte à plusieurs générations, valorisant l'authenticité et l'excellence.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets innovants et subtils. Les plats à base de fruits de mer, tels qu'une salade de poulpe à l'ail ou des crevettes grillées, mettraient en valeur la fraîcheur et la minéralité de ce rosé. Des plats régionaux comme une bouillabaisse catalane ou des anchois de Collioure permettront également de créer une parfaite harmonie gustative, tout en honorant les racines méditerranéennes du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Collioure rosé à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Portez une attention particulière à la robe, souvent pâle et lumineuse. Au nez, vous découvrirez des notes fraîches de petits fruits rouges et une subtile salinité. En bouche, appréciez la structure équilibrée entre acidité et rondeur, qui se termine par une délicieuse sensation de finesse et de persistance.
