Vins Collioure Calmel Joseph Les Elmes Les Ccuvées Rares Et Le Pic - 2018

Avis Viniou

Le Calmel Joseph Les Elmes Les Cuvées Rares Et Le Pic 2018 est un vin rouge de l'appellation Collioure, situé dans le Roussillon, France. Cette région est influencée par un climat méditerranéen, avec des sols schisteux propices à la viticulture. Le vin, bien que l'assemblage spécifique ne soit pas mentionné, pourrait intégrer des cépages typiques de la région, tels que la Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre, qui sont connus pour apporter structure et complexité. Le domaine Calmel Joseph est reconnu pour mettre en avant les caractéristiques uniques de ces terroirs, utilisant des techniques de vinification traditionnelles et modernes. Cette région viticole est marquée par son ensoleillement exceptionnel et ses influences maritimes, qui apportent fraîcheur et dimension minérale aux vins. Le domaine a acquis une réputation solide pour sa capacité à produire des vins de caractère et authentiques, reflétant le riche patrimoine viticole de la région.

Pour sublimer ce Collioure, envisagez de le marier avec des viandes grillées, comme un agneau aux herbes de Provence, ou un magret de canard. Les arômes épicés et fruités de ce vin s'allieraient parfaitement avec les épices et la tendreté de ces plats. Des plats régionaux tels qu'une bourride catalane, qui met en avant la cuisine locale, peuvent aussi faire ressortir les nuances complexes du vin. Le mariage de ce vin avec des fromages affinés, comme un bleu de brebis, créerait également une belle harmonie.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'oxygéner et d'exposer tout son potentiel aromatique. Lorsque vous dégustez, prenez le temps d'observer sa robe rouge profonde, puis plongez votre nez dans le verre pour déceler des notes de fruits noirs, d'épices et de minéraux. En bouche, ressentez la structure, l'équilibre et les tanins fondus avant de savourer la finale persistante qui rappelle le caractère unique de ce vin exceptionnel.