Avis Viniou
La cuvée Abbé Rous de Cornet & Cie, en appellation Collioure, offre un vin rouge non millésimé issu du Roussillon, une région viticole réputée pour ses vins intenses et chaleureux. Le Collioure est un assemblage typiquement composé de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, issus de vignes en terrasses nichées entre mer et montagne, bénéficiant d'un terroir schisteux et d'un climat méditerranéen. Ces caractéristiques apportent au vin une complexité et une structure remarquables. Cornet & Cie, domaine avec une riche histoire viticole, a su tirer parti de ce terroir unique pour produire des vins de haute qualité reconnus pour leur finesse et leur puissance aromatique.
Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui s'harmonisent avec ses arômes riches et intenses. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti s'accordera parfaitement avec la robustesse de ce Collioure. Les plats à base de gibier, tels qu'un civet de sanglier, tiroiront parti du côté épicé et tannique de ce vin. Pour une expérience régionale complète, des anchois de Collioure, une spécialité locale, peuvent offrir une belle opposition en relevant la minéralité du vin.
Pour profiter pleinement de la cuvée Abbé Rous, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C après un passage en carafe d'une heure pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde. Ensuite, portez le verre au nez pour apprécier les notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et son équilibre, empreints des nuances du terroir unique de Collioure. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement la singularité de ce vin du Roussillon.
