Avis Viniou
La Cuvée Chifoumi de Terre des Templiers est un vin rouge de l'appellation Collioure, située dans la région du Roussillon en France. Bien que non millésimé, ce vin sec offre un assemblage unique en révélant une complexité aromatique typique des vins de cette région. La micro-région de Collioure, baignée par la Méditerranée et protégée par les contreforts des Pyrénées, bénéficie d'un climat ensoleillé et de sols schisteux qui favorisent des vins puissants et structurés. Le domaine Terre des Templiers est renommé pour son savoir-faire ancestral et son engagement à préserver la richesse du terroir roussillonnais.
En termes d'accords mets-vins, la Cuvée Chifoumi se mariera parfaitement avec des plats à base d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard aux figues. Les arômes profonds de ce vin rouge se complètent harmonieusement avec des charcuteries fines ou un fromage affiné tel qu'un Ossau-Iraty. Pour un accord local, envisagez une daube catalane, un plat typique de la région qui saura sublimer les saveurs du vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de carafer le vin une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis humez en douceur pour percevoir ses notes de fruits rouges et épices. Enfin, goûtez pour découvrir sa générosité et sa persistance en bouche, révélant une élégance typique des vins de Collioure.
