Vin Collioure Terre Des Templiers - Chifoumi - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Chifoumi" Rouge 2023 du Château Terre Des Templiers, originaire de l'appellation Collioure dans le Roussillon, est une expression vibrante du caractère unique de cette région. Le Roussillon, baigné par le soleil du sud de la France, se distingue par son terroir rocailleux et son climat méditerranéen chaud, parfait pour produire des vins rouges intenses et corsés. Les cépages traditionnels, tels que le Grenache et le Syrah, sont probablement à l'honneur dans cette cuvée, offrant des notes fruitées et épicées. Le Château Terre Des Templiers, reconnu pour son savoir-faire ancestral, incarne l'héritage viticole de Collioure, combinant des techniques de vinification modernes avec une profonde respect de la tradition.

Pour sublimer ce vin, essayez de l’accompagner de plats riches et savoureux. Un magret de canard grillé ou un civet de sanglier soulignent parfaitement les arômes complexes du vin. Les ragoûts à base de viandes rouges, agrémentés d'herbes de Provence, trouvent également un bel écho dans la palette aromatique de la Cuvée Chifoumi. Pour un accord régional, une cargolade catalane, plat typique de la région, se marie idéalement avec ce vin, harmonisant les saveurs locales.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant de le savourer pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe profonde, puis humez ses arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices avant de prendre la première gorgée. Laissez le vin envelopper votre palais, notant sa structure équilibrée et sa longue finale. Ainsi préparée, chaque dégustation devient une expérience sensorielle riche en découvertes.