Vin Collioure Domaine Pic Joan - Collioure rouge - 2021

Avis Viniou

Le Collioure rouge 2021 du Domaine Pic Joan est un vin captivant, issu de la région ensoleillée du Roussillon, connue pour ses étés chauds et ses sols schisteux qui confèrent aux vins une belle minéralité. Cette cuvée, un assemblage typiquement méditerranéen, exprime le caractère intense et chaleureux de son terroir. Les techniques de vinification traditionnelles employées par le domaine permettent de préserver la complexité aromatique et la structure élégante du vin. Le Domaine Pic Joan, situé dans le cadre enchanteur des pentes abruptes de Collioure, bénéficie d'une longue histoire de production de vins de qualité, contribuant à la réputation solide et respectée du vignoble.

Pour mettre en valeur ce Collioure rouge, optez pour des plats qui souligneront son caractère généreux et épicé. Un magret de canard aux figues ou un civet de sanglier seraient des choix parfaits pour accompagner ses notes de fruits noirs et d'épices. En termes de cuisine régionale, les plats tels que le cassoulet roussillonnais ou une daube de boeuf aux olives se marieront harmonieusement avec ses arômes et sa structure tannique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Il est recommandé de le carafer une heure avant le service pour aérer ses tanins et libérer toute sa palette aromatique. Observez sa robe rouge profond, appréciez ses arômes de fruits mûrs et d'épices au nez, puis savourez sa texture soyeuse et son équilibre remarquable en bouche.