Avis Viniou
Le Collioure Cuvée Saint-Michel 2009 du Cellier Des Templiers est un vin rouge issu d'un assemblage typique de la région, souvent constitué de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2009, reconnu pour sa qualité exceptionnelle à cause de conditions climatiques idéales, offre des vins avec une belle concentration et des tanins souples. Dans le Roussillon, et plus précisément à Collioure, le terroir est influencé par l'éventail des sols schisteux et l’ensoleillement généreux. Région frontalière d'une culture catalane forte, elle bénéficie également de vents marins qui tempèrent le climat. Le Cellier Des Templiers, avec une histoire remontant au 12e siècle, cultive cet héritage en associant tradition et modernité.
Pour accompagner ce Collioure, pensez à des plats robustes et savoureux tels qu'un cassoulet de Castelnaudary ou une daube de bœuf. Les arômes de fruits noirs et d'épices du vin se marieront également à merveille avec une grillade d'agneau aux herbes de Provence. Pour un accord purement régional, essayez des charcuteries catalanes ou un étonnant ragoût de poissons méditerranéens, connu sous le nom de zarzuela.
Pour déguster ce vin à son plein potentiel, servez-le à une température d'environ 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour aérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, humez ses arômes de fruits mûrs et d'épices, puis savourez sa bouche riche et équilibrée. Ces étapes vous permettront de pleinement apprécier la profondeur et l'élégance de ce vin du Roussillon.
