Vin Collioure Les Deux Tours - 2020

Avis Viniou

Le Château Les Deux Tours nous offre un vin rouge 2020 de l'appellation Collioure, reconnu pour sa finesse et sa complexité. Situé au cœur du Roussillon, ce Grand Cru se distingue par un assemblage minutieux de cépages méditerranéens tels que le Grenache, le Mourvèdre et la Syrah. Le millésime 2020 exprime tout le potentiel d'un terroir ensoleillé et balayé par le vent marin, avec des sols schisteux qui confèrent au vin une minéralité particulière. Les techniques de vinification adoptées mettent en valeur une extraction douce et un élevage en barriques de chêne français, préservant ainsi la richesse aromatique et l'équilibre. La région de Collioure est connue pour ses paysages magnifiques où la culture de la vigne est une tradition ancestrale, bénéficiant d'un climat méditerranéen unique à la fois chaud et sec. Le Château Les Deux Tours jouit d'une réputation enviable, grâce à son histoire riche et son engagement constant envers la qualité.

Pour sublimer votre expérience, associez ce Collioure rouge avec des plats robustes tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard à la sauce figue. Les épices et les herbes aromatiques rehausseront les arômes complexes de fruits noirs et de réglisse du vin. Des plats régionaux comme le cassoulet catalan ou un civet de sanglier aux olives seraient également de parfaits compagnons, renforçant cet échange entre tradition culinaire et vinification.

Pour une dégustation optimale, servez ce Collioure à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C, pour exprimer toute sa complexité aromatique. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et d'en révéler toute la profondeur. Commencez par observer sa robe rubis intense, suivie d'une exploration olfactive révélant des notes de fruits mûrs, d'épices douces et de garrigue. En bouche, appréciez sa structure élégante et sa finale persistante qui témoigne de l'harmonie parfaite entre le terroir et la vinification.